Adana’nın birçok bölgesinde olduğu üzere Kozan ilçesinde de salça mesaisi başladı. Biberin salçaya dönüşen seyahatinde kırmızıya boyanan damlar dikkat çekti. Mahallelerde imece yöntemi kırmızı salçalık biberleri temizleyip çektiren bayanlar damlara sermesinden sonra güneş altında eşit halde kuruması için günde 10-15 sefer karıştırmaya başladı. Emek dolu mesainin sonunda, güneşte pişerek hazır hale gelen salçaların her yıl olduğu üzere bu sene de sofralara lezzet katması bekleniyor.
“Hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor”
Her yıl kendi salçasını üreten Hatice İleri, “Salça imali güç ve meşakkatli. Ben 1,5 ton biber aldım ve ailecek kullanıyoruz. Benim biberim çok olduğu için bir ay sürecek kuruması. Yağmur yağma ihtimaline karşı çadırlarımızı hazırladık. Karıştırdıktan sonra üstünü tülbentlerle örtüyoruz. Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor. Güç bir mesai, günde 10-15 kere güneşte karıştıracağız. Lakin sıkıntı olsa da severek hazırlıyoruz” dedi.
Evin damında salça kurutan Hatice Demiryürek ise, “Ben 120 kilogram biber aldım. İnşallah 20 kilogram salça çıkar diye düşünüyoruz. Bu türlü daha lezzetli ve hoş oluyor” diye konuştu. – ADANA
About The Author
More Stories
Maddi İmkansızlıklar Nedeniyle Tedavi Olamayan Asel Ecrin’in Dramı
Down Sendromlu Göktuğ Onur’un Masa Tenisi Başarısı
Adana’da 2.4 Milyon Kaçak Makaron Ele Geçirildi